米酵菌酸中毒是不想我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，米酵常见的菌酸保山市某某投资管理专卖店有三类：

一是发酵玉米面制品，如酸汤子、中毒臭碴子、类食留心糯玉米汤圆、品需吊浆粑等。不想

二是米酵变质鲜银耳。

三是菌酸发酵薯类制品，如马铃薯粉条、中毒甘薯面、类食留心保山市某某投资管理专卖店山芋淀粉等。品需

近年来，不想我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、米酵凉皮及泡发木耳引起的菌酸中毒事件。

什么是米酵菌酸

米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。

与一般细菌毒素不同，该毒素是一种小分子脂肪酸，可抑制线粒体膜的通透性，造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤。

米酵菌酸中毒有哪些症状

患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状，重症患者出现血压下降、潮式呼吸，最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。

如何远离米酵菌酸中毒

米酵菌酸的耐热性极强，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。

家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。

消费者要从正规渠道购买食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。

(责任编辑：热点)

• ·全国划定海洋生态保护红线约15万平方公里
• ·北京中考成绩公布！660分以上（含加分）海淀71人
• ·拜登宣布“历史性援助”
• ·北京今年首封普招录取通知书已送达 先睹为快→
• ·北京中考成绩7月9日起可查
• ·公职人员与教师夜摘豆角引纠纷，湖南常宁通报
• ·上海徐家汇最高气温突破39.4℃
• ·浙大毕业百万网红陈娴：能直面质疑，也享受属于自己的“闲”与“甜”